山东吊饼的做法和配方
1、原料:面粉250g、酵母1小勺、盐3/4小勺、水140g-145g、植物油1大勺、芝麻若干。
2、放入酵母和面,将面团多揉一会,确保面的劲道,放置在温暖处使面团发酵。
3、发酵好的面团擀成长方形,将面片折叠几次,折叠后再擀长,其目的是为了起酥层,最终擀成圆形。
4、在面饼上撒上一层油酥,然后折叠再擀成圆形。
5、在做好的面饼四周用刀按一个方向划几刀,一是为了美观,二是方便面饼熟透,然后在面饼上撒一层芝麻。
6、在面饼底部轻撒一些水就可以上锅了,将做好的面饼贴在锅上面。
7、加热锅,等待面饼表面金黄即可出锅,一个香喷喷的吊饼就做好了。
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