活冻野生鲍鱼怎么做
先用个小刷子把鲍鱼壳刷洗干净。
然后在鲍鱼的周边伸进小刀,围着鲍鱼壳转一圈,把肉给剔下来。
然后把鲍鱼用水冲洗干净。
在鲍鱼上面划上十字花刀,然后再把鲍鱼放回壳内。
准备小葱和生姜,把葱切成碎末。
只取一半的小葱放入一个碗内,然后把辣椒和姜米放入,此时调入盐,糖,生抽,蚝油调味。
把另一半的葱末放入油锅内炸的很香脆。
然后浇在事先调好的味汁里。
浇在鲍鱼上。
上笼蒸5分钟。
注意事项
新鲜的鲍鱼蒸制的时间一定要保持在8分钟以内,否则会因蒸久了,而使肉失去弹性,变的太韧,会有点咬不动的。
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