冷冻鲍鱼家常做法
冷冻鲍鱼的家常做法:
用料:冷冻鲍鱼、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、料酒、水、淀粉。
步骤:
1、用加盐的清水洗净鲍鱼,去除内脏,将鲍鱼壳肉分离。
2、鲍鱼正反两面用刀切开。
3、锅中加冷水,水量浸没鲍鱼,加入鸡粉或者鸡精,加入料酒。
4、把鲍鱼放入冷水中,开小火加热至水沸腾,煮制三到五分钟。
5、把鲍鱼捞出,将鲍鱼壳放入煮鲍鱼的水中,10分钟后捞出备用。
6、小火爆炒香葱、姜、蒜末。加入蚝油、生抽、盐、鸡精和白糖。
7、加入清水烧开,加入鲍鱼,水浸没鲍鱼。
8、煮制汤汁变少,淀粉勾芡。
9、将鲍鱼装在壳里,放入香葱。
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