广东蒸粉怎么做好吃
蒸肠粉是广东地区汉族传统名吃之一,属于粤菜系,是一道米制品,因其形状似猪肠,所以叫做肠粉。
制作流程如下:
1、首先将大米加清水浸泡至软,大米和水的比例可以是一比三,然后磨成粉浆,再加清水调稀,不能太稠也不能太稀。粉浆中加适量花生油拌匀。
2、蒸笼上铺上湿纱布,取一勺粉浆倒在湿布上摊平,厚约0.3厘米。
3、放入预热好的蒸锅内,用旺火蒸熟,取出去布,将粉卷起来,成长条形,即为斋肠。
4、在卷之前,放入不同馅料,就成为不同口味的肠粉,如猪肉肠、牛肉肠、虾米肠等。食用时可蘸酱油、熟油等。
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