冷冻梭子蟹怎么解冻
冷冻梭子蟹可以提前数小时至一天左右转移到冰箱冷藏室解冻,不仅可以使梭子蟹化冻均匀,还能减少营养素的流失。若来不及放入冰箱冷藏室,可将螃蟹放在盐水里解冻。盐水可以加速冰的融化,并且不会滋生细菌。也可以用最低档的微波炉逐步加热解冻。
有些地方俗称梭子蟹为“白蟹”,因头胸甲呈梭子形,故名梭子。梭子蟹的甲壳中央有三个突起,因此又称“三疣梭子蟹”,属于节肢动物。
梭子蟹肉质细嫩、洁白,脂膏肥满、味鲜美,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。
鲜食以蒸食为主,可煎、可炒,还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱,蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”。
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