胶东特色杂鱼锅做法
主料:黄骨鱼、黄花鱼、花三鱼,泥猛、沙尖鱼等等。
辅料:油、盐、姜、葱、蒜、八角、花椒。
把鱼处理干净,沥干水份备用;准备八角一个,姜,蒜,花椒,葱段等备用;砂锅中入一点油,热后下2备好的配料,下锅爆出香味;然后铺上准备好的鱼;加入适量的清水,不用淹过鱼,八分钟左右就可以了;打开盖子大火煮开一会,再盖上盖子转小火再煲约10-15分钟左右;加入适量的盐调味,下葱花,关火再虚焖几分钟就可以了。
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