炸东西怎么不溅油
炸东西建议在油入锅后加入少量的食用盐,用干净且不沾水的厨具搅拌均匀直至分解融化,再用大火加温,这样炸东西就不怎么溅油了。建议油炸的食材表面不要有水,因为热油碰水会飞溅,只要食材表面是干的,溅油的几率会低很多。
在油炸时,使用高度比较高的锅子,可以帮助阻挡一部分热油喷溅。
当油滚得太大,可以撒一点面粉到锅内,面粉会吸附食物释出的水分,热油就比较不会喷溅开来。
在油炸的过程中要注意热度不要过高,当炉火太大导致温度太高时,油会比较容易喷溅出来。
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