广东黄瓜和青瓜的区别
广东人所说的黄瓜和青瓜其实是两种不同的种类,黄瓜比较大,偏短,成熟之后会有瓜瓤,表面偏滑,表面呈黄色,而青瓜比较长,直径比黄瓜小,比黄瓜脆,表面会有磕磕点点,不平滑,一直都是青色。
青瓜其实是黄瓜的新品种,瓜形细长,表面长有刺丁,青色,口味与黄瓜相同,都是青嫰上市,就叫青瓜。
黄瓜一般只是夏天才有,刚成熟时,皮是浅黄色,外形短圆,用于生滚汤为主,长老后,皮是棕黄色,外形肥圆,用于老火汤为主。
青瓜一年四季都有,皮都是青色,外形瘦长,用于炒为主。
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