冷冻后的酥肉怎么吃
冷冻后的酥肉用冷水烧煮,然后加上大白菜细火慢炖,依口味加些盐或胡椒粉调味即可吃。酥肉是一道特色传统名菜,吃起来不仅味美汤香,肥而不腻,而且营养丰富。
酥肉的选材是精廋肉。先把选好的精肉切成条块,拌上淀粉、鸡蛋、入油过火后,下锅慢蒸,蒸透备用。当做酥肉时,将肉与黄花、木耳、豆腐、菠菜等佐料按工序科学搭配组合。
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