广东腐竹煮鱼的做法窍门

1、工具/原料:500g鱼、100g腐竹、适量油、适量盐、适量葱花、适量豉油、适量蚝油。

2、鱼洗净,切小块。

3、热油撒一层簿盐。

4、放入切块的鱼,煎至于两面金黄色。

5、另起油锅,放下干腐竹炸透,只要炸一分钟,金黄色就要捞起。

6、炸完的腐竹用冷水泡软。

7、热锅下油,爆香蒜头,放下泡软的腐竹先焖一会

8、最后加入煎好的钳鱼,加入蚝油糖鼓油调味。

9、最后加入葱均匀即可出锅。

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