冷冻的扇贝蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做
主料:扇贝400克、绿豆粉丝1把。辅料:蒜50克、蒸鱼豉油1大勺、料酒1大勺、彩椒半个、玉米油1大勺。
1、首先将扇贝放冷水里化冻;
2、粉丝放热水里泡2分钟然后放冷水里浸泡;
3、剁一些蒜末,切点彩椒末备用;
4、化冻后将扇贝的肉拿下来用流动水冲洗干净,扇贝壳用刷子刷干净,然后将扇贝肉用料酒腌一会儿;
5、先将泡软的粉丝控干水分铺在扇贝壳里;
6、然后将扇贝肉放在粉丝上面;
7、用一个小锅烧热后加入玉米油,油热以后放入三分之二剁好的蒜末小火将蒜末煸炒到颜色金黄;
8、看到蒜末颜色金黄了就关火拿下来;
9、再加入剩余的三分之一蒜末拌匀备用;
10、将拌匀的金银蒜放在扇贝肉上;
11.蒸锅内的水开了以后将蒸屉放在蒸锅里盖盖子蒸5分钟;
12.关火以后加入蒸鱼豉油再撒上点彩椒末配色即可食用。烹饪技巧:水开以后再放进去,蒸的时间一定别长了,否则扇贝肉就老了。
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