冷冻肉就是比鲜肉差 但比这两种肉好
一直以来大家都觉得食物经过冷冻了就不新鲜了,那么营养价值自然比不得新鲜的肉,因此很多人都不爱吃冷冻肉,觉得冷冻过后的肉变得难吃还没营养。那么本期的饮食文化为大家揭晓冷冻肉就是比鲜肉差吗?营养价值会下降吗?
冷冻肉比鲜肉差吗?
就好比水冷冻成冰块后,营养价值不会转变。从营养学的角度来说,鲜肉冷冻后营养价值也不会转变,因此,冷冻肉也是可以食用,也有营养价值的。
不过,冷冻肉虽然也可以食用,但是日常饮食中选择鲜肉或许会更健康,这是由于冷冻肉如果重复解冻、冷冻,会造成水分的流失,而且在这个过程中也容易滋生细菌,导致营养价值和卫生程度的下降。
相比之下,购置鲜肉经过烹调后食用,营养价值可以更有保障。
补充:这两种肉比冷冻肉差多了
比起冷冻肉,下面这两种肉被营养学家列入不健康的肉类,不仅营养价值低,而且长期吃会影响健康还可能致癌,所以最好少吃或者不吃。
1.“尸”肉
最早的“尸肉”其实来源于媒体报道中的走私过期冷冻肉,这些所谓的“尸肉”一般是国外冰冻多年超过安全食用保质期的冷冻肉,被不法分子低价回收走私,然后当做普通冷冻肉销往市场。这类肉的来源不明,多为走私品,质量和食品安全都不能保证,最好不要食用。
值得注意的是,随着家庭冰箱的推陈出新,很多家庭的冰箱都越来越大容量,保鲜技术也更好,这导致一些家庭喜欢购入大批的鲜肉,然后放冰箱里存着。久而久之,在冰箱的角落里,总会堆积了一些冷冻时间过长的肉,这些肉虽然购买时很新鲜、来源也正规,但是经过长时间冷冻,而且是存放在一般家庭用冰箱里,存放时间太长就不合适了,就成了“尸肉”。
众多营养学家给出的饮食建议中显示,家庭冰箱冷冻室里的低温虽然阻止细菌增殖,但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化,也就不能完全阻止肉质的劣变。因此,长期冷冻肉中容易含有很多细菌,不适合食用。
2.合成肉
像一些街边三无小吃店里售卖的鸡柳、牛扒、肉丸子,里面的肉并非真正的肉,很多都是用的“合成肉”。这些人工合成的肉类一般都是用比正规原料便宜很多的廉价鱼肉、内脏、鸭肉、碎肉混合而成,有的甚至可能是使用动物脖子、病死动物肉等废料肉来当原料,这些废料肉含有很多病菌病毒,食用则易感染疾病。
另外,一些合成肉为了保鲜,里面还可能添加亚硝酸盐等添加剂,长期食用可能会致癌。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
静压桩机怎么加配重铁
静压桩机本身就是细分的一种了,再往下没什么更多分类了,也就是...楫怎么读音是什么
楫是一个中国汉字,读音为,指的是划船用具,或者短的船桨,古时...洋葱能放冰箱吗
能放,但是尽量在天内食用,不宜长期保存。这是由于洋葱在湿冷的...雪花片拼接技巧
准备雪花片拼接材料雪花片一盒首先,拿一个红色雪花片平放于手中...毕淑敏的作品有哪些
红处方美丽优雅的简方宁,从边疆复员后,应聘到景天星教授主持下...ios13字体在哪下载
字体可以在里下载。是由苹果公司开发的移动操作系统。苹果公司最...大衣起球了怎么办
毛球修剪器现在很常用的去球小帮手。属于小型电器,同上电源就可...虎皮榕树的繁殖方法和注意事项
扦插。虎皮榕树的扦插一般选择在春季,剪取年生的枝条,将其截成...广东音乐十大名曲之寒鸦戏水
极具地方文化特色,运用中国传统乐器,将历史的声音一遍遍演绎,...秦越是哪部电视剧的人物
秦越是电视剧卧底归来的人物。卧底归来是由 * 部金盾影视荣信达...澳洲秃海参怎么泡发
将澳洲纹秃参浸泡在冻水里小时每次浸泡海参尽量不超过支,并且尽...铝锅外面黑了怎么洗
可用小苏打或研碎的碱涂在烧焦处并洒以少量的水使小苏打或碱湿润...宁波鼓楼有什么好玩的
鼓楼步行街位于宁波市海曙区鼓楼北侧,总建筑面积达万平方米。主...windows10游戏延迟高怎么解决
按下组合键打开快捷菜单,选择设备管理器展开网络适配器,双击打...小米坚果处理器是什么鬼
年月日,小米正式推出了自出研发的首款松果处理器澎湃,该处理器...