冷冻后的带鱼如何分辨好坏
冷冻后的带鱼如何分辨好坏的依据是:凡新鲜的带鱼洁白有亮点呈银粉色薄膜。带鱼含脂肪较高,保管不好容易氧化,如果颜色发黄,有粘液,或肉色发红,属保管不当,是带鱼表面脂肪氧化的表现,不宜购买。
带鱼是我国四大经济鱼类之一,以其生产方式不同,分为钩带、网带、 毛刀三种。钩带是用钓钩捕捞的带鱼,体形完整,鱼体坚硬不弯,体大鲜肥,是带鱼中质量最好的。 网带是用网具捞捕的带鱼,体形完整,个头大小不均。 毛刀就是小带鱼,体形损伤严重,多破肚。刺多肉少。
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