炖冻鸡腿不柴的技巧
山药:200克、鸡肉:400克、葱:5克、姜:10克、蒜:2克、料酒:10克。
1、葱段5克,姜片10克,蒜块2克,山药200克刮皮切块。
2、将鸡肉400克放入锅中,加入料酒4克,焯水去腥去血沫。
3、锅中放入食用油5ML,放入葱段、姜片、蒜块、八角1个,大火爆香。
4、放入鸡肉,加入生抽10克,翻炒均匀。
5、加入清水500ML,倒入山药,加入金粉2克,白砂糖4克,盐2克,胡椒粉2克,搅拌均匀,大火煮沸,注意火候,转至中火煮20分钟即可。
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