广东潮汕都有哪些特色美食
春饼, 原是立春日的食品,唐宋时称为春盘,清代以后制作上有了改进,其馅料由芹,韭,笋组成,表示勤劳,长久,蓬勃之意,以后成为四时皆备的小食,称为春饼;鸭母捻,传统名小食,首创于清代初年,原名为糯米汤圆,现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗;菜脯,用地产萝卜,配食盐,经传统腌晒而成,是潮汕地区居家佐餐的传统小菜,口感香脆,是送礼佳品;蚝烙,是潮汕的特有小食,来潮汕要尝蚝烙,市镇酒店,小食店多有这种小食,巷蚝烙是汕头名小食之一,蚝有助明目,滑润可口,蚝烙能热胃;鼠曲粿,潮汕妇女会做糕粿,农历新年会制作鼠曲粿。
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