做冬阴功汤的教程
1、食材:虾6只、鱿鱼须1个、花甲10个、番茄1个、蟹味菇60g、柠檬1个、柠檬叶10片、香菜1小把、干良姜4片、干辣椒3个、冬阴功酱30g、椰浆40g、鱼露10g、小米辣椒适量。
2、先准备好各项食材,洗净放置。此次给出的是1-2人份的料,可自行调节。
3、需注意的是,花甲放入盐水中浸泡一个小时,洗净之后备用。鱿鱼须洗净焯水捞出,鲜虾剪去虾须去掉虾线备用,番茄洗净切块,蟹味菇洗净,柠檬切半备用。
4、锅底少油烧热,放入鲜虾炒至两面金黄捞出,留底油倒入番茄翻炒。
5、番茄炒至出汁后倒入1000ml的水,放入香菜、柠檬叶、良姜、干辣椒和冬阴功酱一同熬煮。
6、煮开后可捞出部分多余的香料,再倒入蟹味菇继续熬煮。
7、蟹味菇煮熟后倒入处理好的鲜虾、鱿鱼须和花甲。
8、等到花甲都煮开时倒入椰浆翻拌均匀。
9、最后倒入鱼露,挤半颗柠檬汁即可出锅。好喝的冬阴功汤就大功告成啦。
10、吃的时候撒点儿辣椒圈和柠檬片,既装饰,又增添口感。
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