广东鸽子粥的做法
1、鸽子宰杀后去毛切小块。锅中倒入食用油,烧至八成热。将切块的鸽子肉入油锅中翻炒至微黄,出香味。
2、加入清水没过鸽子,开大火煮。待锅中煮鸽子的汤水烧至沸腾。
3、将洗净的米倒入锅中与鸽子一起开大火煮。锅中加入米的汤水再次烧开时,放入姜片。
4、开小火慢炖,炖到成粘稠粥状,调入盐、鸡精、胡椒粉,撒上葱花,即可食用。
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