鸡丁米线卤子做法和配方
1、米线适量,香菇适量,鸡脯肉适量,生菜适量,香菜适量。
2、米线温水泡软,生菜洗净用盐水泡上。
3、准备葱,姜,蒜,香叶,八角,桂皮。香菇,鸡脯肉切丁。
4、锅里倒油,油热加郫县豆瓣,炒出红油。
5、另外一个汤锅加水先烧着,等菜炒好烫米线用。
6、炒出红油后加入葱姜蒜和香叶八角桂皮翻炒。
7、加入鸡丁翻炒变色。
8、加入香菇丁翻炒一会,加一点开水焖一下。
9、最后加入盐和味精调味就好了。
10、泡好的米线和生菜在开水中烫一下,熟了就赶紧捞出,不能烫太狠了,不然就断的捞不出来了。
11、米线捞出加入开水和炒好的鸡块,爱吃香菜的撒上香菜段,一碗香喷喷的香菇鸡丁米线就做好了。
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