三丁黑米烧麦的做法
1、准备好红米和黑糯米先用清水浸泡6个小时。
2、然后沥干水份。
3、放在蒸锅后蒸熟。
4、猪肉切成小丁,加适量盐和料酒抓匀。
5、泡发好香菇,记得香菇水不要倒掉。
6、春笋飞水后切成丁。
7、起锅于热油中下入肉丁翻炒。
8、肉丁翻炒至变色,下入胡萝卜翻炒。
9、然后再加入切好水发香菇丁,飞过水的春笋丁翻炒均匀。
10、加适量盐、生抽、黑胡椒粉、香油和糖,加入适量泡香菇的水,煮开。
11、然后加入蒸熟的糯米饭,翻拌均匀,让糯米饭充分吸干汤汁,做成烧卖馅。
12、面粉中加入水揉匀。
13、静置半小时。
14、面团搓成长条,切若干个比饺子剂儿稍大的剂子,分别擀成薄薄的圆片。
15、放上红米和糯米馅,
16、稍微捏一下,用虎口收紧端口处,整形使其美观,上蒸锅蒸15分钟左右。
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