芦丁酸水解时有何现象如何解释
1、芦丁在水解过程中出现的现象:先是浑浊,而后变澄清,一段时间后变浑浊。
2、现象的原因:开始芦丁未完全溶解,溶解后变澄清。芦丁水解生成槲皮素,芦丁为黄色,槲皮素为棕红色,故溶液颜色改变。槲皮素溶解度低,在溶液中为沉淀,故溶液变浑浊。
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