平定过油肉正宗做法
用料:蒜薹100克、洋葱100克、木耳少许、鸡蛋1个、里脊肉300克、水淀粉少许、葱少许、姜少许、蒜少许、老陈醋2勺、大料花椒水适量、生抽1勺、白胡椒粉少许、盐1勺。
1、蒜薹、洋葱切段,里脊肉切片。
2、将水淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐放入肉中,用手抓匀,腌制20分钟。
3、锅中油热下肉片,煎至两面金黄,捞出备用。
4、重新起锅放油,油热后放入葱姜蒜炒香。
5、下入肉片、蒜薹、洋葱、泡好的木耳、 花椒大料水、翻炒均匀。
6、最后淋上醋,翻炒均匀,即可出锅。
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