沙丁鱼怎么做即好吃又营养
沙丁鱼,香港人称沙甸鱼,又称萨丁鱼、鳁和鰯。肉美,多用来制为罐头食品。最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名,古希腊文称其“sardonios”意即“来自萨丁尼亚岛”。一罐沙丁鱼犹如一个营养丰富的发电站,富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。咸水鱼类具有保护心血管健康的特殊成分—磷脂即OMEGA-3脂肪酸,这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生(造成血栓的有害脂肪酸),有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的作用。孕妇在妊娠期应多吃鱼类,因为沙丁鱼富含磷脂。沙丁鱼中的磷脂对胎儿的大脑发育具有促进作用。
红烧沙丁鱼:主料:沙丁鱼二斤,切成块状,配料花椒、大料、香叶、干红椒、葱段、姜片、盐、白糖、酱油、料酒、醋
做法步骤1.鱼过油,炸成金黄色,捞出 2.锅内倒入少量油,下白糖,变色后倒入其他调料,出香味后,将鱼倒入3.添入少量的水,小火,待锅内的汤基本干净(只有一点点),出锅。
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