肉丁南瓜焖饭如何做
1、南瓜洗净切小块,香菇泡水切片,香菇水不要倒掉,一会儿可以煮南瓜用。五花肉切薄片,倒少许料酒和一丢丢盐抹匀腌制一下子。
2、锅烧薄油,下入五花肉片小火翻炒,一直翻炒到两面微焦,出油,这样肉油都被逼出来了,一会儿焖饭的时候吸收到饭里就会特别香。
3、五花肉炒的差不多了,下入葱花和蒜末,转中火煸炒出香味,再下入香菇,翻炒均匀。
4、撒一把灵魂虾皮,提味吊鲜。
5、下南瓜块,翻炒几下。
6、倒入刚才泡香菇用的香菇水,不用都放,差不多刚浸没食材即可。然后盖上盖子,中小火闷煮5-10分钟,等南瓜差不多闷软了,开盖子大火收汁,但千万别烧干了,不然你饭下去都没有汤汁可以吸收了。
7、收汁差不多了下入煮好的米饭。米饭在煮的时候可以比平时少放一点水,煮的稍微硬一点,太软的话再倒进去和南瓜一焖就太烂了。
8、翻拌均匀,下三圈生抽。
9、一勺白糖。
10、翻拌均匀,铺平,在上面打入一个鸡蛋。盖盖子闷熟。
11、装盘, 撒上一把白芝麻, 营养又美味的南瓜焖饭就做好了。
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