干碟蘸料怎么做
1、用料:辣椒面1勺;味精适量;桂皮、小茴香、丁香、八角、孜然、芝麻、盐、花椒、花生碎。
2、先用小火把香料焙香,然后打成粉末,香料不要太多,大概330g的辣椒,就配了一小把香料。
3、然后做花生碎,这里用了半斤花生,上下火180度,12分钟,然后打成末,如果喜欢吃大颗粒就用擀面杖擀就好了。
4、小火焙香芝麻。
5、然后把所有的原料加在一起就好啦,适当多加孜然,如果没有香料可以加五香粉。
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