蝴蝶饺子做法步骤
1、准备面粉200克、胡萝卜馅适量、盐1克、面粉用植物油10克、火龙果皮2个、火龙果皮糊糊100克。两个火龙果皮去掉外面的硬皮,切成小块,入料理杯中,加适量清水打成糊糊,用一块纱布过滤掉渣子,留下细腻的糊糊来揉面。
2、火龙果皮的糊糊入奶锅中煮开,然后适量入面粉中。用筷子搅拌均匀无干粉,晾至手温时再揉。面团取出,置于案上,加10克植物油揉滋润,面团收圆放在碗中,保鲜膜蒙上,饧15分钟再使用。取适量的面团,搓成长条,切成小剂子,取一个小剂子擀成一样薄厚的小圆皮。
3、两测分别向中心折过来,将面皮翻身,中间放一点胡萝卜馅,胡萝卜馅是甜的,只需放一点点颜调味就可以了。将最上面的两个角与最下面的角捏在一起,再将最上面的边中心点向中心捏紧,下面的两个开口捏严,捏出花边,并将两侧的折边向上翻出来,成一个蝴蝶状。依次完成其它几种颜色的蝴蝶。入蒸锅中,水开后,蒸10分钟左右。
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