坏掉的牛奶吃了会怎样
牛奶变质分为生物变质与化学变质;生物变质:为牛奶中细菌和有害菌滋生,使牛奶酸败,变味,对身体有伤害;化学变质:蛋白质变性,在加热过程中,蛋白质因为高温受热而发生了美拉德反应也叫为褐变,工业上称之为糊管,发生蛋白质变性的牛奶味糊,无害。可以食用大蒜或抗生素。
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