酒店里的鲍鱼档是做什么的
1、把猪棒骨乌骨鸡下滚水汆,然后用牙刷把鲍鱼洗洗干净;
2、把乌鸡、猪棒骨、火腿、香菇放到锅里熬高汤~先用大锅熬3个小时,等汤收到砂锅能装下的时候,拣出火腿不要,把乌鸡棒骨汤换到砂锅里用文火再熬四个小时;
3七小时后,把鲍鱼放到汤锅里煮十分钟,然后关火,浸泡着;
4、另起一锅,盛出一部分高汤,把切成花花的胡萝卜和西兰花放进去煮;
5、把西兰花和胡萝卜放进另一个锅,倒入部分高汤,汆熟;
6、另起一锅,把倒入部分高汤,把切好的胡萝卜和西兰花放进
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