经典湘菜有哪些
经典湘菜有很多,以下列举其中五个:
1、剁椒鱼头:是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜,属湘菜系。鱼头的味鲜和剁辣椒的辣为一体,风味独具一格。
2、腊味合蒸:是湖南的一道汉族名菜,属于湘菜。是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵,加入鸡汤和调料,下锅清蒸而成。
3、地锅鸡:大小饭店都能觅到它的芳踪,此道菜之所以能跻身本地招牌菜,缘于其美味不单单表现在鸡的本身,锅上的薄饼更是锦上添花。
4、湘菜红炖甲鱼:是湖南湘潭的汉族传统名菜,属于湘菜系。颜色红亮,味道鲜美,营养丰富。
5、蟹黄粉丝堡:蟹黄粉丝煲选用优质龙口粉丝,加以鲜虾仁,再配上秘制风味蟹黄酱煸炒而成,菜色泽艳丽,蟹香味十足,粉丝劲道爽口,是地道的名菜。
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