盘点:鄂菜菜系中的名厨有哪些?
武汉有着花样繁多的美食,鄂菜文化更是能体现湖北菜的饮食特色。鄂菜的文化历史悠久,具有当地气候和物产特点。而厨师是以烹饪为职业,弘扬菜系的不可缺少的代表人。那么,你对鄂菜菜系中的名厨了解有多少?小编收集了一些资料,一起来了解一下吧!
鄂菜旗手——卢永良
中国烹饪大师,精通鄂菜,旁通他系,对淡水鱼菜有精深研究。代表作有海参武昌鱼、沙钵鱼糕圆子、高丽参炖鲍翅、阴米土鸡汤。
作为久负盛名的中国烹饪大师,卢永良大师学养深厚,厨艺精湛,臻于化境,四十年如一日,砥砺发展鄂菜,弘扬中华美食文化。在烹饪的道路上,他不断推陈出新,硕果累累,厨绩突出,斩获荣誉不胜枚举。作为中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨专业委员会副主任,他一直关心支持和参与着组织的发展建设,通过提掖后进影响了一大批烹饪工作者,为中国烹饪事业的发展做出了重要贡献。
实力大厨——卢玉成
中国烹饪大师,早年学川菜,后主攻鄂菜,博采众长,独树一帜,创新众多新菜,均成市场精品。代表作有珊瑚鳜鱼、东坡蹄膀、蟹黄芙蓉蛋、螺旋五花肉等。
陈新乐:1974年出生,鄂菜大师、湖北烹饪大师,主攻鄂菜,擅长中餐厨房管理。曾先后在西虎宾馆、广州中人大酒店、武汉三五酒店(江北总店)等酒店任厨师长,现任武汉鑫皇潮酒店行政总厨。
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