酒店管理的基础知识
酒店的管理层次一般都呈金字塔形式,从塔底到塔顶,由宽到窄。任何一级领导、管理人员、服务员都要明确自己的业务范围及具有的工作技能和知识。酒店一般分为四个层次:
1、服务员操作层
酒店要为客人提供高质量的服务,必须通过服务员的服务来体现。因此,服务员的素质、个人形象、礼仪、礼貌、语言交际能力、应变能力,是酒店提高服务质量的重要条件。
2、督导层
主管主要负责安排日常工作,监督本班组服务员的服务工作,随时检查其服务是否符合本酒店的服务质量标准。作为主管还要随时地协助本班服务员进行工作或是代班服务。
3、部门经营管理层
部门经理主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督。同时,还要负责制订本部门的工作计划,确定本部门的经营方针和服务标准,以求得最大的经济效益。
4、总经理决策层
酒店的经理主要负责制订企业的经营方针,确定和寻找酒店的客源市场和发展目标,需要有统一的管理原则来维护酒店的运作。
0
纠错
猜你喜欢
口袋妖怪的性格分别有什么影响
口袋妖怪各种性格影响如下孤僻增加攻击,降低防御。勇敢增加攻击...炒熟核桃的方法
首先,把沙子放到微波炉内加热,然后再将带壳的核桃放入沙中,再...高中生宿舍怎么减肥食谱
周一早餐咖啡苹果鸡蛋。午餐米饭一小碗,炒土豆青椒丝,生黄瓜一...仓鼠怀孕有什么特征
仓鼠的孕期在天左右,怀孕天肚子就会开始变大。仓鼠怀孕的特征饮...怎么去除微波炉黄糊印
可以用五洁粉加洗涤剂进行擦拭,这样就可以很轻松的去掉微波炉内...借呗影响买房贷款吗
使用借呗是不影响申请买房贷款的,但是需要注意的是,借呗产生逾...立秋时吃的美食是什么
茄子茄子中含有大量的维生素微量元素等。清凉糕用番薯淀粉熬成羹...学而时习之不亦悦乎的意思是啥
学而时习之不亦悦乎的意思是学学习而而且,并亦也,语气词,起强...GooglePlay商店打不开
商店打不开解决办法安装新版本用文件管理器将安装到下的文件复制...书的印次会影响内容吗
书的印次一般不会大规模地影响内容,只是会在印刷时修正一些之前...芥菜和荠菜有什么区别
科属区别。芥菜时十字花科芸苔属一年生草本植物,别称盖菜芥挂菜...海螺沟属于哪个县四川的哪个县 海螺沟位于四川什么地方
海螺沟属于哪个县四川的哪个县海螺沟位于四川省甘孜藏族自治州泸...700米走路要多久
分钟左右。速度均匀,保持一个中等速度,成年人正常步行速度平均...瘦身霜怎么使用
一般来说做面部和身体保养都在晚上,可在刚洗完澡后,身体还有热...手撕甘蓝怎么做才好吃
食材甘蓝克盐克姜克葱克酱油克。甘蓝手撕且必须手撕顺其自然的纹...