饭店卖的烙饼是怎么和的面
烙饼的和面方法:
⒈面粉倒入大盆中,往面粉中加入温水,一边加一边搅拌,待稍稍晾凉之后,用水揉成光滑的面团,静置20分钟以上。
2、面和得要稀一些,比例大致为500克面粉加250克水。
3、可以在面粉里加适量的盐。
4、面活好后不要马上就烙饼否则会有疙瘩,要饧一下,大约等20分钟。
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