古典鸡正宗做法
材料:土鸡一只,黄酒,盐,香葱,姜,生抽,沙姜,香葱沫,蒜蓉,朝天椒。
制作方法:
1、鸡里里外外清洗干净,尤其是鸡肚子里的脏物。
2、擦干鸡表面和鸡肚子里的水,鸡表面和肚子抹料酒和盐。
3、干净的蒸锅烧水,水不要太多。鸡肚子里塞上香葱段和姜片。
4、水开后将鸡放进去隔水蒸20分钟。
5、时间到关火后先别将鸡拿出来,焖15分钟后将鸡拿出来放晾。
6、鸡身抹一点麻油,斩块装碟子。
7、生抽、沙姜、香葱沫、蒜蓉、朝天椒碎和麻油一起拌匀,将鸡肉沾着吃。
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