无淀粉鸭肉丸子的制作方法
1、食材明细,主料,无皮无骨鸭肉350克。辅料,小苏打1.2克,盐3.9克,木茨18克,黄原胶o.7克,蛋清半个鸡蛋的量,植物油7克,姜少许。纯鸭肉。把鸭肉切成小块放入打肉机里,把所有配料也倒入打肉机里。打成肉泥。
2、锅加入适量水烧至70度左右。
3、把肉泥挤成丸子,放入锅里煮熟。
4、打起过凉更Q更脆。
5、可煮汤,可炒,可炸,可打火锅。
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