早点大全各种做法
1、什锦海鲜粥。
用料:
大米100g、虾8个、鱿鱼1个、甜玉米粒30g、豌豆30g、白胡椒粉2g、盐3g、姜适量、干香菇5朵。
做法:
(1)准备好食材,干香菇提前泡发。
(2)把虾剪去头部,剥壳去除虾线,用姜片,白胡椒粉腌制十分钟左右。
(3)鱿鱼去除内脏剥去外衣,洗净后切成圈,用姜片,白胡椒粉同样腌制十分钟压右,香菇切成丁。
(4)大米淘洗干净,注入清水,水大概是大米的八倍。
(5)大火煮开后转小火焖煮十五分钟,半黏稠状态时放入虾仁,鱿鱼与配菜,姜片也一起放入,烧开后煮二分钟,转小火再焖煮十五分钟。
(6)时间差不多时,放入盐调味,关火。
2、椰蓉面包。
用料:
牛奶165g、鸡蛋液一个(50克左右)、高筋面粉300g、奶粉15g、盐2g、细砂糖60g、耐高糖酵母4g、黄油20g、椰蓉馅:椰蓉70g、细砂糖30g、鸡蛋黄2个、黄油40克。
做法:
(1)将面包所有原料(除了黄油)全部放入厨师机。
(2)揉到面团初级扩展阶段,也就是撕开有锯齿型破洞,这时候加入软化的黄油。(室温软化。
(3)再揉七八分钟这样,能拉出薄薄的膜。
(4)滚圆盖保鲜膜发酵,北方冬天室温发酵很快因为有暖气,也可以用发酵箱或者烤箱发酵,温度28度,湿度75%为宜。
(5)发酵到1.5倍大。拿手戳一下不回缩不反弹就OK了。
(6)椰蓉里放入软化的黄油,和糖拌匀。
(7)加人两个蛋黄拌匀。
(8)如果觉得干,可以加入十克左右的牛奶。
(9)发酵好的面团轻柔排气。
(10)然后擀成长方形,把椰蓉铺在上面。
(11)叠三折。
(12)擀成长方形分成八份。
(13)中间拿刀切开,两条大长腿哈哈。
(14)上方从下面钻进去两条腿朝外扭。
(15)到底部收紧。
(16)或者拿刀切成三条,做辫子也可以。
(17)觉得辫子更好看些嘿嘿。
(18)放烤箱启动发酵程序:发酵1.5倍大.然后表面刷蛋液。
(19)入烤箱180度,烤18分钟,颜色满意,盖锡纸。
3、葱花鸡蛋饼。
用料:
鸡蛋两个、面粉3汤匙、水6汤匙、盐一小勺、葱花适量、食用油适量。
做法:
(1)面粉加水,盐,充分调匀。
(2)用勺子背把里面的小疙瘩都弄散。
(3)加入葱花,鸡蛋。
(4)充分调匀。
(5)平底锅少量油。
(6)倒入面糊。边边翘起了,翻面。
(7)两面都煎好即可。
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