饭店里的小黄瓜是怎么腌制的
1、买回来一些小黄瓜,也可以是自己家中的小黄瓜,多做一点,可以吃很久。
2、挑选出比较新鲜的,没有损坏,没有疤痕的小黄瓜,去掉瓜蒂和瓜尾。
3、把小黄瓜放入清水中浸泡10分钟左右,冲洗几遍,清洗干净。
4、小黄瓜清洗干净后,放在太阳底下,晒干水分,稍微晒一下就好了。
5、晒好的小黄瓜翻入容器中,加适量的腌制盐。
6、戴上手套,用手反复揉搓,再腌制半个小时左右,去掉小黄瓜中多余的水分。
7、腌制好的小黄瓜放入密封性比较好的坛子里,盖上盖子。
8、一般一周左右就可以了,这样腌制出来的小黄瓜的颜色翠绿,口感清脆,非常好吃。
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