平底锅为什么中间没油
平底锅中间没油是因为中间是最集中受热的地区,从而温度是最高的。在电加热的过程中导热最快,温度高就会导致平地底中间受热隆起,所以一般中间没油。
平底锅是一种用来煎煮食物,20至30厘米直径大,低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。现在厂商普遍改用比较轻的铝作为制造物料。平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴,煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用,只需短短几分钟,就能烹调出各式各样的佳肴。
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