粥底火锅的粥能喝吗 粥底火锅好吃吗
火锅的种类比较多,粥底火锅就是其中比较有特色的一种火锅,它的火锅底料是米粥,和普通的火锅是不一样的,它的味道非常清淡,食材成分会比较简单,适合口味清淡的人。一般来讲,粥底火锅的粥是可以喝的。
粥底火锅的粥能喝吗
可以喝的。
粥底火锅将养生与火锅“一网打尽”,既彰显了顺德美食的极致追求,又成就了粤式火锅的独到之处。大厨一般精选东北五常米、油粘米,以炉火前后历时200多分钟熬成粥底,先猛火煮粥1小时,再慢火熬约2小时,直至水米交融,粥汁浓稠雪白、顺滑如汤,口味清甜绵软。
吃多了餐桌上的大鱼大肉,未免会觉得过于的油腻,这个时候吃上一份清淡香甜的粥底火锅,不仅能够去油腻,而且还会食欲大增,可以说粥底火锅是不二选择了。
粥底火锅好吃吗
因人而异,有些人觉得好吃,有些人觉得一般,适合口味清淡的人。
有的食客会觉得如此清淡的粥底,烹制出来的食物也是特别的清淡,味道特别的一般。但往往简单的食材才能够烹饪出特别的味道,粥水火锅的沸点比较高,在涮火锅的时候,更能锁住食材的水分,保证肉类的肉质的紧实。而且,粥底火锅清淡的特点,也能够更大程度得还原食材本身的味道,吃得就是食材的原汁原味。
粥底火锅的锅底是怎么做的
原来它是用香米和东北米混合熬成而成的,首先将大米磨烂,用油盐拌匀,稍腌片刻。 然后将腌过的碎米放进厚身的大瓦煲里煮。等到粥煲到好像菊花样滚开,粥水一层层从里面往外翻时,从花心处舀粥水上来做火锅汤底可以了。熬出来的粥,好像浓汤一样,呈现米白色,淡淡的粥香萦绕在你的鼻腔周围,而且你是看不到有粒状的米在里面的,不然怎么叫“无米粥”。这就是它的灵魂所在,用米熬制而成,但只有神韵犹存,却不以原来的形象出现在你面前。
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