做地道的大酱汤用什么酱啊
一般用辣椒酱。制作方法如下:
食材:大豆,糖稀,盐,麦麸,辣椒酱。
1、 将大豆洗净煮熟、控干;
2、 将其粉碎,做成豆坯;
3、 把豆坯晾置于清洁的空中一段时间,接受菌种发酵;
4、 把发酵后的豆坯掰碎放置于缸中,并放适量的水、盐、辣椒酱等;
5、 发酵一段时间即可。
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