大地鱼汤底的做法
材料:大地鱼一条、姜适量、豆腐一块、金针菇、盐、胡椒、葱花适量。
点火,锅中加入适量油,放入姜片,爆出香味;放3粒花椒去腥,再放入大地鱼用大火炸一下;加适量料酒,等到鱼变色后加入冷水,盖上锅盖;大火煮开后,放入豆腐、金针菇;小火炖30分钟后揭开盖子,放盐、胡椒、葱花即可。
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