五得利雪晶粉是高筋面粉吗
五得利雪晶粉是不是高筋面粉要看包装,因为五得利雪晶粉有高筋面粉和低筋面粉。在采买时看到包装袋上注明高筋面粉的,就是高筋面粉,它还有级别之分,等级越高,品质越佳。
高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
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