鸡的亨制方法
1、清蒸鸡
用新鲜肥母鸡1只,盐、味精、胡椒粉适量。将鸡洗净,在沸水中煮开,取出,剁掉嘴尖、尾臊,用刀背砸断腿骨。将鸡放入容器中撒匀盐,上笼蒸1小时,再加清水,继续蒸l小时,至鸡肉烂,撒味精、胡椒粉即可。
2、贵妃鸡
取嫩鸡腿、高汤、猪油、黄酒、葱、姜、酱油、白糖、盐、味精、葡萄酒、水淀粉、香油适量。
先将鸡腿洗净剁块。锅烧热,放入猪油,煸葱、姜,下鸡块,炸炒至半熟时,加入黄酒、酱、糖、鲜汤。烧沸后改用小火焖1小时,再加葡萄酒、味精。至汤汁渐稠,加上明香油即可。
3、白斩鸡
肥嫩鸡1只,姜片、葱、香油各适量。
将锅内加水,放入葱,旺火烧开,放入鸡。开锅后改用微火,加盖焖20分钟捞出。趁热涂上油,切好装盘。可用葱花、姜茸、老抽、香油做作料蘸吃;也可用麻酱、芥茉蘸吃。
4、月母子鸡
取母鸡1只,葱、姜、料酒、胡椒粉各适量。
将鸡块下锅煸炒,鸡块收缩时,下入料酒、葱、姜、胡椒粉、清水,大火炖烂,此菜不放盐,汤色乳白味鲜,富于营养。
0
纠错
猜你喜欢
如释重担是什么意思
如释重担应如成语如释重负。意思是像放下重担那样,形容紧张心情...日本有哪些名犬
柴犬小型犬,雄性身高到厘米雌性到厘米。是日本七大名犬之一。早...地震逃生安全常识
在室内遇到地震,应该立即逃出建筑物,到空旷的地方,且要走楼梯...橄榄菜和西红柿怎么炒
材料橄榄菜肉甜豆西红柿酒。具体做法将猪肉洗净,剁碎,调好味甜...糖尿病的自我测试
* 男性糖尿病患者并发 * 率可高达。所以平常性功能正常的男性...广陵散的作者是谁
广陵散的作者是谁,历史目前尚无定论。以下对广陵散进行简单介绍...秋梨膏长期吃没事吗 秋梨膏谁都可以吃吗
秋梨膏是生活中家里人人必备的中药,因为嗓子不舒服或者大便干燥...怎么刻画小说人物性格
运用白描法写人,其特点是不用或少用色彩浓重的修饰性形容词,不...电脑上怎么做文件夹
在桌面或者任何一个盘符里面文件夹里面的空白处点击右键,之后新...求高中两直线平行判断方法
在同一平面内,永不相交的两条直线叫平行线。同位角相等两直线平...广西稀土产业园在哪几个地方
广西稀土产业园在南宁崇左柳州贺州,稀土是一组金属的简称,目前...炸好的茄子怎么回锅
炸好的茄子回锅的方法是把切好的茄子块裹上糊,锅中加油,油烧开...早泄汤有用吗
* 早泄,对于男性来说,这都是不言而喻的痛苦。这不仅仅代表身...票据是由什么机构发行
央行票据发行即中央银行票据,是中央银行为调节向商业银行发行的...广东发展银行和广发银行一样吗
广发银行和广东发展银行是一个银行广发银行年月成立,注册资本亿...