熟的小龙虾放冰箱冷藏能放几天
3至7天。冷冻可以保存1个月以上。煮熟的龙虾放在冰箱里冷藏最好缠上保鲜膜,这样效果更好,但是存放时间不能太长,时间久了虾肉容易被风干,味道也会没有以前鲜美,所以应该要尽早食用,食用的时候蒸一下味道会更好。
怎样辨别虾是否变质:
1、色泽:好的虾料为浅灰黄褐色,色泽一致,油润。但颜色受原料色泽的影响,会有深浅变化,不可以视为主要质量因素。
2、气味:好的虾料应该有清香的鱼粉、虾或鱿鱼气味。久封打开,不能闻到刺鼻的气味,也不能有油脂氧化的气味。清而不浊,说明使用的鱼粉较好,浓浊鱼粉味,说明使用的鱼粉、鱼油较多,但质量较差。
3、外观:虾料的表面光洁,断口平整,长短比较一致,颗粒均匀。
4、粉碎细度:用玻璃瓶将虾料压碎,观察粉碎细度。好的虾料粉碎得很细,没有任何明显的大颗粒。
5、耐水性和软化时间:将虾料浸泡到水里,2至3小时后,虾料膨胀而不散,不起缝,不断裂,两头不开花。浸水30至40分钟后全软化,手捏虾料无硬心,捏扁虾料也不散开。
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