顺德公盐焗掌亦做法
1、准备鸡脚,鸡翅,鸭掌,盐焗粉,姜黄粉,盐,姜片,料酒;
2、主材料全部洗净,锅里烧水,放入姜片和盐;
3、水开后,把主材料倒入,淖去血水后,用冰水洗净;
4、沥干,洒上盐焗粉和姜黄粉拌匀,密封后冷藏腌制一晚,锡纸上抹油,摆上腌好的材料;
5、再盖上另一张锡纸,用大火烧60分钟即可。
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