做的电饭煲蛋糕为什么总是塌陷

做电饭煲蛋糕总是塌陷的原因:

1、面和得太稠了;

2、蛋清没打到硬性发泡,蛋清要打的时间久一点;

3、在蛋清与蛋黄糊混合的时候没有轻轻地上下搅拌,而是很重的搅拌或是打圈得搅拌,破坏了打出来的气泡;

4、将蛋糕糊倒入电饭锅时没有将内胆在台面上磕几下,没把底下的气泡震出来;

5、用保温功能烘蛋糕但没有用湿毛巾盖在通气孔上。

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