蟹的广东做法
1、食材:螃蟹2斤,葱、蒜、姜各适量,干辣椒、花椒、青椒各适量,白酒少许
2、螃蟹买回来后在水里吐吐泡,然后刷洗干净。
3、葱、蒜、姜切成碎末备用。
4、青椒滚刀切块。
5、锅中油烧热后,下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。
6、然后倒入螃蟹,翻炒至其不再挣扎,加入少许白酒,调入盐、鸡精,继续翻炒至颜色变红后加水盖过面,盖上锅盖中火煮10分钟左右。
7、十分钟后,大火收汁,加入青椒翻炒后即可出锅。
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