熟的葱姜蒜是辛辣食物吗
不是。生的姜、葱和蒜均属于辛辣食物,葱、姜、蒜煮熟之后性味改变了,不算辛辣食物。辛辣食物指的是尖锐而强烈刺激性的食物,此类食物包括葱、蒜、生姜、辣椒、八角、小茴香等,葱、姜、蒜指的是生的葱、姜、蒜。
葱中含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,可以作蔬菜食用,葱原产于中国,喜冷凉不耐炎热。
姜的根茎肥厚,多分枝,有芳香及辛辣味,鲜品或干品可作烹调配料或者制成酱菜、糖姜。
蒜通常是由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密地排列而成的,原产亚洲西部或者欧洲,花葶和鳞茎可做蔬菜食用。
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