宁德市霍童小吃芋头包
芋头包做法:
1、酵母加入温水中,加2g糖;
2、加入面粉揉成光滑面团,发酵到两倍大;
3、发酵的时候准备馅料,芋头洗干净;
4、锅里烧开水,水开了丢入芋头煮软,筷子能轻易穿透;
5、芋头煮软烂了,去掉外皮,洗干净,用料理机打成泥;
6、芋泥趁热加入砂糖,搅拌均匀,馅儿做好;
7、面团发酵好了,用手指沾干面粉,在面团上插一个小洞,面团不马上回缩即可;
8、取出面团揉圆排气,揉成长条;
9、切成小剂子、按扁;
10、擀成中间厚,边缘薄的皮儿;
11、包入芋泥馅儿;
12、捏成包子形状,也可以封口车曝光豆沙包的形状;
13、取一个蒸锅、放入蒸格、放入油纸,或者蒸格刷薄薄一层油,包好的包子放入蒸格醒发15分钟,大火蒸15分钟,不要揭开盖子,在锅里闷三分钟(避免包子皮回缩);
14、完成。
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