做的红烧肉为什么有点苦呢
是因为在炒制糖色的时候把糖炒糊了,做红烧肉最好用黑底色的锅,比较好观察糖的颜色和火候,把糖放进去之后要不断的搅动,以使糖均匀受热,这样就不会导致糖色变糊了。
红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于热菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种。
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