顺德鱼滑怎样做
1、买新鲜鱼(最好是鲮鱼)肉和猪肥肉;
2、把猪肥肉放在鱼肉上用刀背打成泥;
3、挑去鱼刺、鱼骨;
4、将猪肉和鱼肉调成1比3的比例;
5、再加入切细的荸荠粒,加入调料;
6、在容器中按照一个方向搅拌,至肉酱呈粘稠状即可制成鱼滑。
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