鱼的含糖量是否高于其他肉类
鱼肉的喊糖量比其他肉类低,不管是淡水鱼还是海鱼,其营养成分大体相同,总的营养价值很高,含糖量低,鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源,鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达百分之95,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用,鱼肉中含有丰富的矿物质,如铁、磷、钙等;鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D;鱼肉肌纤维很短,水分含量较高,因此肉细嫩,比畜禽的肉更易吸收。
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